DELIVERED COW

当店のお肉の特徴は「経産牛」を扱っているところです。経産牛とは、子牛を産んだ経験のある雌牛のことです。この出産を終えた母牛を再肥育することで、深い旨味があるお肉となります。再肥育は簡単ではありませんので、元牛農家出身の店主が、信頼できる農家さんから直接仕入れ、厳選してご提供させていただいております。
さらに、仕入れたお肉を「熟成」させることも当店のこだわりのひとつです。肉の旨味が強く、味がしっかりしている経産牛を、熟成させることでよりまろやかな味わいとなり、深みのあるお肉へと変化します。

このお肉の「味」、「旨味」を知ってしまうと、もう虜になってしまいます。この至福を是非味わってみてください。